Welcome to PT.Rumah Kopi Indonesia   Click to listen highlighted text! Welcome to PT.Rumah Kopi Indonesia Powered By GSpeech

SAP DAN SILABUS TOTAL

DAFTAR VIA WHATSAPP  GRATIS AKOMODASI HUBUNGI KAMI TELP

.

1 Program Studi Kursus Silabus Materi
Kode Mata Kuliah MKK0000001
Nama Mata Kuliah Barista Operasional I
Kelas Teori
Durasi 60 Menit
Jumlah Pertemuan 1
Instruktur Sony Wijaya S.ST Par
NO SAP SILABUS INDIKATOR
1 Introduction pengenalan terhadap Peserta mulai dari identitas Peserta sampai alasan belajar barista Peserta menjadi berani untuk tampil didepan umum
2 Basic Dasar Barista Pengertian bar, jenis bar, klasifikasi bar Peserta mengetahui dasar-dasar dan sejarah barista
3 Ruang Kerja Barista Jenis gaya bangunan, bar layout, main bar, side bar, bar Store, bar counter, desain bar Peserta mengetahui ruang kerja barista
4 Struktur dan Job Discription Struktur organisasi, job description mulai Manager bar, supervisor, kapten, barista, Bar Boy Peserta mengetahui structur dan job discription Barista
5 SOP Barista Grooming, attitude, sop, preparation, operasional, dan closing Peserta mampu mengetahui SOP operasional barista
6 Bahan Dasar Klasifikasi bahan, merk bahan, fungsi bahan Peserta mampu mengetahui bahan-bahan dasar dan fungsi bahan
7 Peralatan Kerja Manual Barista tools dan bartender tools Peserta mampu mengetahui alat-alat kerja manual seorang barista
8 UTS UTS UTS
9 Peralatan Kerja Mesin Mesin kopi dan mesin lainnya Peserta mengetahui peralatan kerja mesin barista
10 Metode Pembuatan Modern Calibration, tamping, flasing, Extraction, frothing Peserta mengetahui Metode Pembuatan Minuman secara modern
11 Metode Pembuatan Manual Calibration, tamping, flasing, Extraction, frothing Peserta mengetahui Metode Pembuatan Minuman secara manual
12 Presentasi Minuman Topeng dan flavoring Peserta mampu mempresentasikan product
13 Latte art pour art, etching dan 3D Peserta mampu membuat basic dasar Latte art
14 Cupping Modern Aromatize, flavoring, body, coloring, after test Peserta mampu menerapkan metode cupping modern
15 Service Service sequence dan taking order Peserta mengetahui teknik service dan taking order ke customer
16 UAS UAS UAS

2 Program Studi Kursus Silabus Materi
Kode Mata Kuliah MKK0000002
Nama Mata Kuliah Barista Operasional II
Kelas Praktek
Durasi 60 Menit
Jumlah Pertemuan 3
Instruktur M. Ridwan S.M.
NO SAP SILABUS INDIKATOR
1 Introduction Pengenalan terhadap praktek modern Brew Peserta mampu mengenal sekaligus mempraktikkan Modern brew
2 Set up dan SOP barista Setup area dan praktek sop barista Peserta mengetahui set up dan praktik SOP operasional Barista
3 Menu Praktek membuat menu kopi Peserta mampu mempraktikkan pembuatan standart recepy sesuai menu
4 Basic Modern Semi Pro Praktek Calibration, tamping, flasing, Extraction, frothing Peserta mengetahu dasar-dasar dan sejarah mesin Modern semi pro
5 Basic Modern Pro Praktek Calibration, tamping, flasing, Extraction, frothing Peserta mengetahu dasar-dasar dan sejarah mesin Modern pro
6 Basic Hot brew Modern Praktek Calibration, tamping, flasing, Extraction, frothing Peserta mengetahui dan mampu mempraktikkan basic dasar Modern Hot brew
7 Basic Cold brew Modern Praktek Calibration, tamping, flasing, Extraction, frothing Peserta mengetahui dan mampu mempraktikkan basic dasar Modern cold brew
8 UTS UTS UTS
9 Basic Latte art manual Praktek pour art, etching dan 3D Peserta mengetahui dan mampu mempraktikkan basic dasar Latte art manual
10 Basic Latte art machine Praktek pour art, etching dan 3D Peserta mengetahui dan mampu mempraktikkan basic dasar Latte art machine
11 Flavor coffee Praktek mencampur dengan sirup, powder dan chip Peserta mampu mempraktikkan resep Flavor coffee
12 Toping Coffee Praktek mencampur dengan whip cream dan es krim Peserta mampu mempraktikkan standart resep toping coffee
13 Custom coffee Praktek mencampur minuman dengan bahan lainnya Peserta mampu membuat minuman dengan campuran bahan lain
14 Bar Service Praktek untuk service sequence Peserta mengetahui dan mempraktikkan teknik Bar service
15 Simulasi dan Role Play Praktek untuk simulasi antara customer dengan barista Peserta mampu mempraktikkan simulasi service antara barista dan customer
16 UAS UAS UAS

3 Program Studi Kursus Silabus Materi
Kode Mata Kuliah MKK0000003
Nama Mata Kuliah Barista Manajemen I
Kelas Teori
Durasi 60 Menit
Jumlah Pertemuan 1
Instruktur M. Ridwan S.M.
NO SAP SILABUS INDIKATOR
1 Introduction Pengenalan terhadap metode manual Brew Peserta mengenal alat-alat Manual Brew
2 Manual Brew Klasifikasi manual Brew Peserta mampu mengetahui klasifikasi alat-alat manual brew
3 Manual Brew Modern kalibrasi, karakter kopi, suhu, timer, volume, alat dan Balance Peserta mampu mengetahui penjelasan tentang manual brew modern
4 Manual Brew klasik kalibrasi, karakter kopi, suhu, timer, volume, alat dan Balance Peserta mampu mengetahui karakter kopi berdasarkan manual brew modern
5 Manual brew Hot kalibrasi, karakter kopi, suhu, timer, volume, alat dan Balance Peserta mampu mengetahui karakter kopi berdasarkan klasik brew manual
6 Manual brew Cold kalibrasi, karakter kopi, suhu, timer, volume, alat dan Balance Peserta mampu mengetahui karakter kopi berdasarkan cold brew manual
7 Manual brew Cupping Aromatize, flavoring, body, coloring, after test Peserta mampu memahami dan praktik cupping manual brew
8 UTS UTS UTS
9 RAB Membuat rencana anggaran belanja untuk usaha kedai Peserta mampu menentukan RAB (Rencana Anggaran Belanja) sebelum membuka cafe
10 HPP menghitung harga pokok penjualan atau harga pokok minuman Peserta mampu menentukan HPP sebelum menjual minuman
11 Menu membuat desain menu Peserta mampu membuat design menu
12 Soft Design menu membuat desain menu dengan komputer Peserta mampu membuat design menu dengan HP / Secara online
13 Hard Design menu membuat desain menu dengan komputer Peserta mampu membuat hard design Komputer
14 Iventory menghitung stok minuman Peserta mampu menghitung stock minuman secara harian
15 Iventaris menghitung stok alat atau aset Peserta mampu menghitung stock alat / aset perusahaan secara bulanan
16 UAS UAS UAS

4 Program Studi Kursus Silabus Materi
Kode Mata Kuliah MKK0000004
Nama Mata Kuliah Barista Manajemen II
Kelas Praktek
Durasi 60 Menit
Jumlah Pertemuan 1
Instruktur Sony Wijaya S.ST Par
NO SAP SILABUS INDIKATOR
1 Introduction Pengenalan terhadap metode manual Brew Peserta mampu mengenal beberapa metode manual brew
2 Manual Brew Klasifikasi manual Brew Peserta mengetahui kualisifikasi manual brew
3 Manual Brew Modern Praktek kalibrasi, karakter kopi, suhu, timer, volume, alat dan Balance Peserta mampu mempraktikkan penggunaan manual brew modern sesuai karakter kopi
4 Manual Brew klasik Praktek kalibrasi, karakter kopi, suhu, timer, volume, alat dan Balance Peserta mampu mempraktikkan metode manual brew klasik sesuai karakter kopi
5 Manual brew Hot Praktek kalibrasi, karakter kopi, suhu, timer, volume, alat dan Balance Peserta mampu mempraktikkan metode manual brew hot
6 Manual brew Cold Praktek kalibrasi, karakter kopi, suhu, timer, volume, alat dan Balance Peserta mampu mempraktikkan metode manual brew cold
7 Manual brew Cupping Aromatize, flavoring, body, coloring, after test Peserta bisa menentukan karakter kopi melalui manual brew cupping
8 UTS UTS UTS
9 RAB Praktek rencana anggaran belanja untuk membuat usaha kedai Peserta bisa mempraktikkan membuat RAB sebelum membuka kedai
10 HPP Praktek menghitung harga pokok penjualan atau harga pokok minuman Peserta bisa menentukan HPP Minuman sebelum dijual
11 Menu Praktek membuat desain menu Peserta mampu membuat design menu
12 Soft Design menu Praktek membuat desain menu dengan komputer Peserta bisa membuat soft design menu menggunakan HP/Iphone
13 Hard Design menu Praktek membuat desain menu dengan komputer Peserta mampu membuat design menu menggunakan komputer/PC
14 Iventory Praktek menghitung stok minuman Peserta mampu mempraktikkan dan menghitung bahan dan stock minuman yang djual
15 Iventaris Praktek menghitung stok alat atau aset Peserta mampu mempraktikkan dan menghitung stock alat cafe / aset perusahaan
16 UAS UAS UAS

5 Program Studi Kursus Silabus Materi
Kode Mata Kuliah MKK0000005
Nama Mata Kuliah Bartender I
Kelas Teori
Durasi 60 Menit
Jumlah Pertemuan 1
Instruktur Reska eko yuliawan S.ST.Par
NO SAP SILABUS INDIKATOR
1 Introduction Pengenalan Peserta kepada dunia Bartender Peserta mampu mengenal dan mengetahui tentang dunia bartender
2 Basic Dasar Bartender Pengertian Bartender, jenis bar, produk bar Peserta mengetahui basic-basic dasar seorang bartender dan product
3 Ruang Kerja Bartender Layout bar dan desain bar Peserta mengetahu ruang kerja bartender
4 SOP Bartender Grooming, attitude, sop, preparation, operasional, closing Peserta mengetahui SOP operasional seorang bartender
5 Bahan Dasar Bahan dasar non kopi, fungsi bahan dan jenis bahan Peserta mengetahui bahan-bahan dasar dan jenis bahan product
6 Peralatan Kerja Peralatan kerja bartender manual dan mesin Peserta mengetahui peralatan kerja seorang bartender baik manual maupun mesin
7 Metode Pembuatan Metode pembuatan minuman panas dan dingin Peserta mengetahui metode pembuatan minuman baik panas maupun dingin
8 UTS UTS UTS
9 Presentasi Minuman Topping untuk minuman panas dan dingin Peserta mampu mempresentasikan minuman panas/dingin
10 Flavor dan Toping Penjelasan flavor sirup, flavor powder, flavor chip, dan toping Peserta mengetahui perngertian falvor dan toping
11 Chocolate Penjelasan minuman berbahan dasar coklat dan variannya Peserta mengetahui minuman berbahan dasar coklat dan variannya
12 Milk Penjelasan minuman berbahan dasar susu dan variannya Peserta mengetahui minuman berbahan dasar milk dan variannya
13 Teh Penjelasan minuman berbahan dasar teh dan variannya Peserta mengetahui minuman berbahan dasar teh dan variannya
14 Soda dan Mocktail Penjelasan minuman berbahan dasar sirup dan soda serta variannya Peserta mengetahui minuman berbahan dasar sirup ,soda dan variannya
15 Juice Penjelasan minuman berbahan dasar buah dan variannya Peserta mengetahui minuman berbahan dasar bauh dan variannya
16 UAS UAS UAS

6 Program Studi Kursus Silabus Materi
Kode Mata Kuliah MKK0000006
Nama Mata Kuliah Bartender II
Kelas Praktek
Durasi 60 Menit
Jumlah Pertemuan 2
Instruktur Reska eko yuliawan S.ST.Par
NO SAP SILABUS INDIKATOR
1 Introduction Pengenalan praktek dunia Bartender Peserta mampu mengenal dan mempraktikkan dunia bartender
2 Set up dan SOP Bartender Praktek Setup area bar dan praktek s o p Bartender Peserta mampu mempraktikkan st up dan SOP operasional seorang bartender
3 Menu dan HPP Praktek Membuat menu dan menghitung biaya pokok Peserta mampu mempraktikkan membuat menu sekalgus menentukan HPP menu
4 Chocolate Praktek membuat minuman coklat dan variannya Peserta mampu membuat minuman berbahan dasar coklat
5 Milk Praktek membuat minuman susu dan variannya Peserta mampu membuat minuman berbahan dasar milk
6 Teh Praktek membuat minuman teh dan variannya Peserta mampu membuat minuman berbahan dasar teh
7 Soda Praktek membuat minuman soda dan variannya Peserta mampu membuat minuman berbahan dasar soda
8 UTS UTS UTS
9 Mocktail Praktek membuat minuman mocktail dan variannya Peserta mampu membuat minuman berbahan dasar sirup dan soda
10 Juice Praktek membuat minuman mocktail dan variannya Peserta mampu membuat minuman berbahan dasar buah
11 Molekular Gastronomi Praktek membuat minuman molecular gastronomy dan variannya Peserta mampu membuat minuman molekular gastronomi
12 Minuman Lainya : Cooler,Punch,dll Praktek membuat minuman lainnya dan variannya Peserta mampu membuat minuman cooler dll
13 Service Sequence Praktek melakukan pelayanan terhadap customer dan Bartender Peserta mampu melayani custoomer dan bartender dengan baik
14 Juggling dan entertaiment Praktek untuk menghibur customer dengan jagling dan Entertainment lainnya Peserta mampu menghibur customer dengan entertaiment dan skill yang dipunya
15 Simulasi dan Role Play Simulasi praktek bartender dan customer mahsiswa mampu mempraktikkan simulasi antara bartender dengan customer
16 UAS UAS UAS

7 Program Studi Kursus Silabus Materi
Kode Mata Kuliah MKP0000009
Nama Mata Kuliah Roasting Operasional I
Kelas Teori
Durasi 60 Menit
Jumlah Pertemuan 1
Instruktur M. Ridwan S.M.
NO SAP SILABUS INDIKATOR
1 Introduction Pengenalan Peserta terhadap dunia roasting Peserta mampu mengenal dunia roasting
2 Basic Dasar Roasting Basic dasar hosting mulai dari karakter kopi sampai karakter alat Peserta mampu mengetahui basic-basic dasar dunia roasting
3 Ruang Kerja Roasting Setup ruang kerja roasting mulai dari layout, kebersihan , keamanan dan pembuangan asap Peserta mengetahui ruang kerja Roasting
4 SOP Roasting Syarat dan ketentuan roasting serta sop preparation operasional dan closing Peserta mengetahui SOP operasional sebelum menggunakan roasting
5 Grading / Bahan dasar Pemilihan green bean yang baik atau Deffect nilai cacat Peserta mampu membedakan bahan dasar greenbean yang baik / deffect nilai cacat biji kopi
6 Peralatan Kerja Peralatan kerja dan mesin roasting Peserta mengetahui peralatan kerja dan mesin roasting
7 Metode Roasting Metode roasting manual dan modern Peserta mengetahui metode penggunaan roasting baik manual/modern
8 UTS UTS UTS
9 Profiling Step roasting, level roasting dan profil roasting Peserta mengetahui step-step penggunaan dan level roasting
10 Colling After roasting dan cooling atau pendinginan Peserta mengetahui step after roasting/pendinginan
11 Saving Cara penyimpanan dan ketahanan kopi Peserta mengetahui bagaimana cara menyimpan roastbeen yang baik
12 Packing Cara packing, packaging dan Supplay Peserta mampu mempacking dan supplay roastbeen
13 Cupping Aromatase, flavoring, coloring, body, kafein dan after test Peserta mengetahui after test kopi melaui cupping coffee
14 Selling Online shop dan konvensional Shop Peserta mampu menjual melalui media online shop / sosia media
15 Promotion Desain,Google SEO, website, aplikasi dan advertising Peserta mampu mempromosikan melalaui aplikasi ,design dan website
16 UAS UAS UAS

8 Program Studi Kursus Silabus Materi
Kode Mata Kuliah MKP0000010
Nama Mata Kuliah Roasting Operasional II
Kelas Praktek
Durasi 60 Menit
Jumlah Pertemuan 2
Instruktur M. Ridwan S.M.
NO SAP SILABUS INDIKATOR
1 Introduction Pengenalan praktek roasting terhadap Peserta Peserta mampu mengenal dan mempraktekkan penggunaan roasting
2 Set up dan SOP Praktek Setup area dan sop hosting Peserta mampu menset-up ruang kerja dan SOP roasting
3 Grading / Bahan dasar Praktek pemilihan green bean atau deffecr Peserta mampu memilih jenis bahan greenbean yg baik / deffect utk diroasting
4 Peralatan Kerja Praktek peralatan kerja dan mesin roasting Peserta mampu mempraktekkan cara penggunaan alat roasting
5 Metode Roasting Arabika Praktek roasting arabika mahsiswa mampu mempraktekkan metode roasting arabica
6 Metode Roasting Robusta Praktek roasting robusta Peserta mampu mempraktekkan metode roasting robusta
7 Metode Roasting Jenis Lainnya Praktek roasting Blend, excelsa, Liberica, Yellow cartura, luwak,dll Peserta mampu mempraktekkan metode roasting greenbean selain arabica dan robusta
8 UTS UTS UTS
9 Profiling Praktek roasting light medium Dark Peserta mampu mempraktekkan level roasting light to medium dark
10 Colling Praktek colling bean Peserta mampu mempraktekkan colling been/pendinginan
11 Saving Praktek menyimpan roast bean Peserta mampu mempraktekkan cara penyimpanan kopi yang baik
12 Packing Praktek packaging roast Bean Peserta mampu mempraktekkan cara packaging roastbean
13 Cupping Praktek cupping Aromatase, flavoring, coloring, body, kafein dan after test Peserta mampu mempraktekkan cupping dan after test
14 Selling praktek Online shop dan konvensional Shop Peserta mampu menjual melalui online shop
15 Promotion praktek Desain,Google SEO, website, aplikasi dan advertising Peserta mampu mempraktekkan promosi website dan design
16 UAS UAS UAS

9 Program Studi Kursus Silabus Materi
Kode Mata Kuliah MKB0000011
Nama Mata Kuliah Perkebunan Kopi I
Kelas Teori
Durasi 60 Menit
Jumlah Pertemuan 1
Instruktur Sony Wijaya S.ST Par
NO SAP SILABUS INDIKATOR
1 Introduction Pengenalan kebun kopi kepada Peserta Peserta mengenal dunia kebun kopi
2 Syarat Perkebunan Kopi Syarat membuka Kebon Kopi Peserta mampu mengetahui syarat-syarat sebelum membuka perkebunan kopi
3 Penggemburan Tanah Syarat tanah untuk kebun kopi Peserta mampu mengetahui jenis tanah yang cocok untuk perkebunan kopi
4 Bibit Kopi Pemilihan bibit kopi yang baik Peserta mampu memilih bibit kopi yang baik untuk ditanam
5 Perawatan dan pemupukan Perawatan dan pemupukan tanaman kopi Peserta mampu merawat dan memupuk tanaman kopi yang baik
6 Panen Panen untuk buah kopi Peserta memngetahui teknik panen untuk buah kopi
7 Pasca Panen / Fermentasi Setelah panen untuk buah kopi Peserta mengetahui step-step pasca panen untuk buah kopi
8 UTS UTS UTS
9 Metode Fermentasi Metode untuk pengolahan kopi Peserta mengetahui metode fermentasi dan pengolahan kopi
10 Natural Metode pengolahan kering Peserta mengetahui metode pengolahan kopi natural/kering
11 Wash Metode pengolahan basah Peserta mengetahui metode pengolahan kopi wash/basah
12 Pulping dan Hulling Penjelasan mesin pengolahan kopi Peserta mengetahui mesin pengolahan kopi pulping dan hulling
13 Washer Penjelasan mesin pengolahan kopi Peserta mengetahui mesin pengolahan kopi washer
14 Sortasi Penjelasan mesin pengolahan kopi Peserta mengetahui mesin pengolahan kopi sortasi
15 packing Penjelasan jenis packaging kopi Peserta mengetahui jenis packaging kopi
16 UAS UAS UAS

10 Program Studi Kursus Silabus Materi
Kode Mata Kuliah MKP0000020
Nama Mata Kuliah Kewirausahaan I
Kelas Teori
Durasi 60 Menit
Jumlah Pertemuan 1
Instruktur Sony Wijaya S.ST Par
NO SAP SILABUS INDIKATOR
1 Manajemen Bisnis membuat bisnis plan dan bisnis konsep Peserta mampu membuat konsep bisnis plane
2 Manajemen Set up setup lokasi Peserta mampu menset-up area / lokasi perusahaan
3 Manajemen Data membuat manajemen data Peserta mampu membuat devisi data dalam manajemen
4 Manajemen Keuangan membuat manajemen keuangan Peserta mampu mengatur manajemen keuangan
5 Manajemen SDM membuat manajemen skill Peserta mampu mengatur manajemin skill SDM
6 Manajemen Operasional membuat manajemen operasional atau sop Peserta mampu membuat SOP masing-masing jobdisc
7 Manajemen Supplay membuat manajemen supplier Peserta mampu mengatur supplier
8 UTS UTS UTS
9 Manajemen produk membuat produk Peserta mampu menciptakan product baru
10 Manajemen Komunikasi membuat komunikasi intern dan ekstern mahasisw mampu menerapkan manajemen komunikasi baik intern/ekstern
11 Manajemen Sales membuat penjualan Peserta mampu menjual product yang sudah diciptakan
12 Manajemen Promosi berpromosi Peserta mampu mempromosikan product-product yang sudah dibuat
13 Manajemen Customer manajemen customer Peserta mampu mengelolah member-member
14 Manajemen Pembukuan pembukuan Peserta mampu mengelolah laporan pembukuan setiap akhir bulan
15 Evaluasi Simulasi dan roleplay Peserta mampu mengevaluasi kinerja yang belum tersistem
16 UAS UAS UAS

11 Program Studi Kursus Silabus Materi
Kode Mata Kuliah MKB0000012
Nama Mata Kuliah Perkebunan Kopi II
Kelas Praktek
Durasi 60 Menit
Jumlah Pertemuan 2
Instruktur Dian Coffee
NO SAP SILABUS INDIKATOR
1 Introduction Praktek penanaman kopi di Kebon Kopi mahasiswa mampu mempraktekkan step-step penanaman kopi
2 Set up dan SOP Setup area dan sop perkebunan kopi mahasiswa mampu menset-up area perkebunan kopi sesuai SOP
3 Bibit Kopi Praktek penanaman kopi di Kebon Kopi mahasiswa mampu menanam kopi di perkebunan sesuai bibit kopi yang baik
4 Perawatan Praktek merawat tanaman kopi mahasiswa mampu mempraktekkan cara perawatan tanaman kopi
5 Pemupukan Praktek pemupukan tanaman kopi mahasiswa mampu mempraktekkan cara pemupukan tanaman kopi
6 Panen Praktek panen untuk buah kopi mahasiswa mampu mempraktekkan cara panen tanaman kopi yang baik
7 Kopi Luwak Praktek pembersihan dan penjemuran kopi luwak mahasiswa mampu mempraktekkan cara pembersihan dan penjemuran biji kopi
8 UTS UTS UTS
9 Pasca Panen / Fermentasi Praktek pasca panen atau penjemuran mahasiswa mampu mempraktikkan pasca panen dan fermentasi
10 Metode Fermentasi Praktek metode pengolahan basah dan kering mahasiswa mampu mempraktekkan metode fermentasi pengolahan basah dan kering
11 Natural Praktek pengolahan kering mahasiswa mampu mempraktekkan pengolahan natural
12 Wash Praktek pengolahan basah mahasiswa mampu mempraktekkan pengolahan wash / basah
13 Pulping dan Hulling Praktek pengolahan kopi dengan mesin mahasiswa mampu mempraktekkan pengolahan kopi dengan mesin pulping dan hulling
14 Washer dan sortasi Praktek pengolahan kopi dengan mesin mahasiswa mampu mempraktekkan pengolahan kopi dengan mesin washer dan sortasi
15 packing Praktek pengolahan kopi untuk jenis packaging mahasiswa mampu membedakan jenis packaging pengolahan kopi
16 UAS UAS UAS

12 Program Studi Kursus Silabus Materi
Kode Mata Kuliah MKP0000021
Nama Mata Kuliah Manajemen Kewirausahaan
Kelas Praktek
Durasi 60 Menit
Jumlah Pertemuan 1
Instruktur Heny Siswati
NO SAP SILABUS INDIKATOR
1 Manajemen Bisnis Praktek membuat bisnis plan dan bisnis konsep mahasiswa Mempraktekkan membuat konsep bisnis plane
2 Manajemen Set up Praktek setup lokasi mahasiswa Mempraktekkan menset-up area / lokasi perusahaan
3 Manajemen Data Praktek membuat manajemen data mahasiswa Mempraktekkan membuat devisi data dalam manajemen
4 Manajemen Keuangan Praktek membuat manajemen keuangan mahasiswa Mempraktekkan mengatur manajemen keuangan
5 Manajemen SDM Praktek membuat manajemen skill mahasiswa Mempraktekkan mengatur manajemin skill SDM
6 Manajemen Operasional Praktek membuat manajemen operasional atau sop mahasiswa Mempraktekkan membuat SOP masing-masing jobdisc
7 Manajemen Supplay Praktek membuat manajemen supplier mahasiswa Mempraktekkan mengatur supplier
8 UTS UTS UTS
9 Manajemen produk Praktek membuat produk mahasiswa Mempraktekkan menciptakan product baru
10 Manajemen Komunikasi Praktek membuat komunikasi intern dan ekstern mahasisw Mempraktekkan menerapkan manajemen komunikasi baik intern/ekstern
11 Manajemen Sales Praktek membuat penjualan mahasiswa Mempraktekkan menjual product yang sudah diciptakan
12 Manajemen Promosi Praktek berpromosi mahasiswa Mempraktekkan mempromosikan product-product yang sudah dibuat
13 Manajemen Customer Praktek manajemen customer mahasiswa Mempraktekkan mengelolah member-member
14 Manajemen Pembukuan Praktek pembukuan mahasiswa Mempraktekkan mengelolah laporan pembukuan setiap akhir bulan
15 Evaluasi Simulasi dan roleplay mahasiswa Mempraktekkan mengevaluasi kinerja yang belum tersistem
16 UAS UAS UAS

13 Program Studi Kursus Silabus Materi
Kode Mata Kuliah MKK0000016
Nama Mata Kuliah Food produk I
Kelas Teori
Durasi 60 Menit
Jumlah Pertemuan 1
Instruktur Vivin Subiarti Ningrum
NO SAP SILABUS INDIKATOR
1 Introduction Pengenalan mahasiswa kepada dunia masak mahasiswa mampu mengenal dunia masak
2 Basic Dasar Kitchen Pengertian masakan, jenis masakan dan metode masakan mahasiswa mengetahui basic dasar dan jenis-jenis metode masak
3 Ruang Kerja Kitchen Layout kitchen dan fungsi masing-masing mahasiswa mengetahui ruang kerja kitchen
4 Bahan Dasar Nabati dan hewani mahasiswa mengetahui bahan-bahan dasar Nabati dan hewani
5 Peralatan Kerja Peralatan memasak dan peralatan alat makan mahasiswa mampu mengetahui peralatan kerja area kitchen
6 Metode Pembuatan Metode memanggang. Merebus, memasak, dan menumis mahasiswa mengetahui step-step dan metode pembuatan makanan
7 Presentasi Makanan Carving dan plating mahasiswa mampu mempresentasikan makanan yang sudah dibuat
8 UAS UAS UAS
9 SOP Food Produk Sop kitchen Crew mahasiswa mengetahui SOP operasional dan food product kitchen
10 Basic Lader Basic untuk memotong mahasiswa mengetahui basic lader/memotong
11 Basic Entrimanter Basic untuk sup vegetable mahasiswa mengetahui basic dasar sup vegetable
12 Basic Sauce Basic untuk membuat saus mahasiswa mengetahui basic dasar membuat sauce
13 Set up Menu Basic untuk membuat menu mahasiswa mengetahui basic dasar set up Menu
14 Continental Basic untuk makanan Continental mahasiswa mengetahui basic dasar untuk makanan continental
15 Oriental Besek untuk makanan oriental mahasiswa mengetahui basic dasar makanan oriental
16

14 Program Studi Kursus Silabus Materi
Kode Mata Kuliah MKK0000017
Nama Mata Kuliah Food Produk II
Kelas Praktek
Durasi 60 Menit
Jumlah Pertemuan 3
Instruktur Vivin Subiarti Ningrum
NO SAP SILABUS INDIKATOR
1 Menu dan HPP Praktek membuat menu dan harga pokok makanan mahasiswa mampu menerapkan step-step membuat menu dan menentukan HPP makanan
2 Set up dan SOP Food Produk Praktek setup dan sop food product mahasiswa mampu menset-up dan menerapkan SOP food product
3 Appetaiser Praktek membuat makanan pembuka mahasiswa mampu membuat makanan pembuka/appetaiser
4 Soup Praktek membuat makanan sup mahasiswa mampu membuat makanan soup
5 Main Course Praktek membuat makanan utama mahasiswa mampu membuat makanan utama/maincourse
6 Dessert Praktek membuat makanan penutup mahasiswa mampu membuat makanan penutup/dessert
7 Evaluasi Simulasi dan evaluasi makanan mahasiswa mampu mengevaluasi hasil makanan yang dibuat
8 UAS UAS UAS
9 Western Food Praktek membuat makanan Eropa mahasiswa mampu membuat western food
10 American Food Praktek membuat makanan Amerika mahasiswa mampu membuat american food
11 Asian Food Praktek membuat makanan Asia mahasiswa mampu membuat asian food
12 Makanan Lainnya Praktek membuat makanan lainnya mahasiswa mampu membuat makanan lainnya
13 Service Sequence Praktek pelayanan dalam kitchen mahasiswa bisa melayani dan menyajikan makanan
14 Iventory dan Iventaris Praktek untuk stok barang dan stok aset mahasiswa bisa menghitung stock bahan dan alat kitchen
15 Evaluasi Simulasi dan evaluasi makanan mahasiswa mampu mengevaluasi makanan yang telah dibuat
16

Post Article :
Kursus Kopi , Kursus Coffee , Kursus Usaha , Kursus Usaha Cafe , Kursus Usaha Kedai Kopi , Kursus usaha coffee shop , Kursus minuman , Kursus Chocolate , Kursus Milk , Kursus Teh , Kursus Mocktail , Kursus Rainbow ,Kursus Usaha cepat , Tips usaha kopi , Tips usaha , tips membuat minuman ,Kursus minuman juice , Kursus video kopi , kursus online kopi , kursus tutorial kopi , Kursus kopi singkat , belajar kopi , belajar usaha , kursus waralaba minuman , kursus franchise minuman , kursus barista , kursus latte art , kursus membuat kopi , kursus membuat sirup , kursus membuat ice cream , sekolah kopi,kuliah kopi , kampus kopi , universitas kopi , sekolah barista , kuliah barista , kuliah bartender , sekolah bartender , Kursus memasak , Kursus Makanan eropa , kursus makanan chinese , kursus makanan amerika , kursus makanan indonesia
Franchise Kopi Franchise Barista , Franchie kedai , Franchise kedai kopi , Franchise coffee franchise coffee shop , franchise warung ,franchise warung kopi , franchise angkringan , franchise food truck , franchise gerobak , franchise waralaba , franchise 2016 , franchise 2017 , franchise indonesia , franchise bisnis , franchise espresso , usaha franchise cabang baru franchise favorit , franchise dagang ,franchise modern , franchise unik , franchise resto , franchise hotel franchise unik , Franchise minuman , franchise makanan , franchise industri , franchise populer , franchise kuliner , franchise usaha jasa , franchise Biji Kopi , Franchise pabrik kopi , franchise kopi indonesiabisnis kopi , usaha kopi , pengertian kopi , manfaat kopi , jenis kopi , Sejarah kopi , contoh kopi , industri kopi , calon pengusaha kopi ,calon enterprenuership kopi
Banda Aceh , Nanggro Aceh Darussalam  , Medan , Sumatera Utara , Padang ,Sumatera Barat , Pekan Baru , Riau  , Tanjung Pinang , Kepulauan Riau , Jambi, Palembang , Sumatera Selatan  , Pangkal Pinang , Bangka Belitung  ,Bengkulu  Bandar Lampung , Lampung  , Jakarta , Dki Jakarta  , Bandung ,Jawa Barat  , Serang , Banten , Semarang , Jawa Tengah   , Yogyakarta ,Daerah Istimewa Yogyakarta  , Surabaya , Jawa Timur  , Denpasar , Bali   ,Mataram , Nusa Tenggara Barat  , Kupang , Nusa Tenggara Timur  , Pontianak ,Kalimantan Barat  , Palangkaraya , Kalimantan Tengah  , Banjarmasin ,Kalimantan Selatan  , Samarinda , Kalimantan Timur  , Manado , Sulawesi Utara  , Kota Mamuju , Sulawesi Barat  , Palu , Sulawesi Tengah  , Kendari ,Sulawesi Tenggara  , Makasar , Sulawesi Selatan  , Gorontalo , Ambon ,Maluku  , Ternate , Maluku Utara  , Manokwari , Papua Barat  , Jayapura ,Papua 

.

HUBUNGI KAMI :

RUMAH KOPI INSTITUTE (RK INSTITUTE)

PT. RUMAH KOPI INDONESIA

JALAN MASTRIP NO.48 LAMONGAN 

JAWA TIMUR, INDONESIA 62216 (GOOGLE MAP ADA)

TELP / WA : 08 - 123 - 147 - 0234 ATAU (0322) 4675057

KLIK UNTUK MENELEPON / WHATS APP KAMI HP 081231470234

BUKA : SENIN - JUMAT JAM 09.00 - 18.00 WIB

.

DAFTAR VIA WHATSAPP  GRATIS AKOMODASI HUBUNGI KAMI TELP

Click to listen highlighted text! Powered By GSpeech