SOP Harian

2. Sop harian

Masukan SOP Versi anda

NO	KATEGORI	SOP	PIC	PENJELASAN
	Buka Kunci	Pintu dan jendela		Buka semua kunci pagar,pintu,jendela,lemari,dll
	Kebersihan	Area Produksi	All Staff	Bar,Kitchen,Kasir,Sink,gelas,meja bar,dll
		Area Tamu		Meja, Kursi, Lantai, Atap, dinding,dll
		Area Halaman		Halaman,Teras,Taman,Parkir,gazebo,dll
		Area Tanaman		Menyiram dan merawat tanaman
		Nyapu,Lap,Ngepel		Perawatan alat kebersihan dan penempatan
	Preparation 1	Kasir		Hp kasir,printer,alat tulis, buku menu,dll
		Bar		Alat, Mesin kopi, grinder, cup selaer,blender,dll
		Kitchen		Kompor, minyak, gas elpiji,galon air,dll
		Waiter		Baki, nomor meja, tisue, menu akrilik,banner,dll
		General		Air,listrik, sound,tv,neon box,lampu,wifi,dll
	Preparation 2	Cleaning		Cleaning semua bahan, alat produksi,alat makan
		Electricty		Menyalakan semua electricity produksi maupun customer
		Set up alat		Men-setup peralatan produksi dan service
		Set up Bahan		Mencetak bahan-bahan produksi
		Refill bahan		Mengisi bahan yang habis dan membuat adonan bahan
		Requet order		Melakukan request order atau cek barang datang
		Cek fisik		Cek akhir Area, bahan alat, mesin-mesin dan customer
	Grooming	Penampilan		Mandi, berdandan, make up, bersolek,dll
		Uniform		Memakai kaos dan apron seragam
		Brieifing Team		Melakukan briefing bahas sold out,upsale,target,log book,dll
	Promosi	Buat gambar/Edit		Membuat gambar atau mengedit gambar untuk brosur
		Promosi online		Upload ke sosial media Facebook, Instagram, Tik Tok, YouTube, WhatsApp, Story, status, grup ,fanspage,shopeer,dll
		Broadcaster		BC ke fb group,BC WA, Bc telegram,dll
		Promosi offline		Merapikan neon box,banner,brosur,papan,dll
	Operasional	Greeting		Menyapa customer atau menyambut customer
		Stand by		Stand by dengan membawa HP atau input order
		Present menu		Memberikan menu dan menjelaskan menu
		Up selling		Melakukan penawaran menu-menu unik dan promo
		Taking order		Menghandle orderan
		Input order		Memasukkan menu ke dalam aplikasi kasir
		Repeat order		Mengulang kembali pesanan
		Billing		Memberikan pembayaran dan uang kembalian
		Service		Menunjukkan meja dan kursi
	Produksi	Cek order		Melakukan cek order pesanan
		First in first out		Membuat pesanan sesuai dengan urutan
		Mixing/cooking		Memasak makanan atau membuat minuman
		Speed		Membuat dengan kecepatan penuh
		Testing		Mencicipi makanan atau minuman yang telah dibuat
		Plating/garnsih		Menghias makanan dan minuman sebelum disajikan
		Guest supplies		Menyiapkan peralatan makan dan minum seperti sendok gelas,dll
		Take order		Memberikan pesanan kepada waiter
		Cleaning		Membersihkan peralatan yang telah dipakai Menjadi bersih
		Miss in place		Mencuci dan mengembalikan peralatan kembali bersih seperti semula
	Service	Greeting		Menyapa tamu
		Mention		Menyebut nama minuman atau makanan
		Take order		Memberikan minuman atau makanan sesuai pesanan customer
		Cek order		Mengecek orderan customer
		close service		Menanyakan kembali pesanan sebelum kembali ke area
	packaging	guest supplies		Mempersiapkan peralatan untuk packaging, sendok plastik, garpu plastik,dll
		take away		Memasukkan ke dalam kresek dan memberikan kepada customer atau ojek online
	Clear up	second order		Menawarkan menu kepada customer
		Clear up		Membersihkan dan mengambil piring dan gelas kotor
		Cleaning		Membersihkan meja dan Melap bersih, termasuk membersihkan bahwa meja dan menyapu atau mengepel
		Miss in place		Mengembalikan meja dan kursi seperti semula
	Closing	Cleaning area		Membersihkan area bar, kitchen, kasir, tamu,dll
		Set down alat		Memasukkan peralatan dan membersihkannya
		Set down Bahan		Memasukkan bahan dan membersihkannya
		Maintenance bahan		Perawatan bahan untuk yang mudah basi
		Iventory		Melakukan penghitungan stok fisik bahan
		SR request order		Melakukan request order
		Closing bill		Melakukan closing pembayaran total
		Briefing group		Memasukkan ke dalam buku dan sering ke dalam grup
		Electricty		Mematikan semua peralatan elektronik kecuali kulkas dan freezer, cek air, wi-fi dan mematikan lampu
		kunci		Mengunci semua pintu jendela dan pagar
		Safety dan security		Memastikan semua aman, aman dari pencuri, aman dari kebakaran, aman dari banjir,dll
		Cek akhir		Mengecek semua peralatan area bahan dan lain-lain secara terakhir
		Cek fisik		Mengecek area total sebelum meninggalkan tempat kerja