Praktek

3. Praktek

Selengkapnya ada di Kelas Materi di Website https://rumah-kopi.com/

Bahan merupakan bahan baku dalam pembuatan atau produksi minuman maupun makanan dan akan dibagi beberapa bagian

Bahan berdasarkan jenis

  • Bahan mentah
  • Bahan setengah jadi
  • Bahan jadi

Bahan berdasarkan fungsi

  • Bahan utama
  • Bahan flavor atau tambahan
  • Bahan topping atau isian

Bahan berdasarkan merk

  • Bahan premium
  • Bahan reguler
  • Bahan lokal atau murah

Bahan berdasarkan bentuk

  • Bahan cair dengan satuan ML atau liter
  • Bahan padat dengan satuan gram atau kg
  • Bahan chip dengan satuan gram atau kg atau pcs/pax

Penyimpanan bahan

  • Suhu ruangan  atau sekitar 30 derajat Celcius
  • Kulkas atau sekitar 10 sampai 20 derajat Celcius
  • Freezer atau sekitar 10 sampai 0 derajat Celcius
  • Toples atau kedap udara

Perawatan bahan

  • Selalu tester pada bahan
  • Selalu menyimpan bahan dalam keadaan tertutup misal di lemari agar tidak dimasukin serangga atau tikus
  • Selalu cek kadaluarsa bahan

Selengkapnya ada di Kelas Materi di Website https://rumah-kopi.com/

Alat merupakan media dalam membuat minuman atau makanan dan di sini alat akan dibagi menjadi beberapa bagian yang pertama adalah

Alat berdasarkan jenis

  • Alat manual
  • Alat elektronik atau mesin

Alat berdasarkan fungsi

  • Alat akar
  • Alat mixing atau cooking
  • Wadah atau box

Alat berdasarkan jenis bahannya

  • Alat terbuat dari stainless
  • Alat terbuat dari kaca
  • Alat terbuat dari kayu
  • Alat terbuat dari keramik
  • Alat terbuat dari melamin
  • Alat yang terbuat dari batu

Alat berdasarkan pemakaiannya

  • Alat atau mesin semi pro atau rumahan
  • Alat atau mesin Pro atau komersial

Alat berdasarkan perawatannya

  • Alat berdasarkan jenis bahan
  • Alat berdasarkan jenis pemakaian

Selengkapnya ada di Kelas Materi di Website https://rumah-kopi.com/

Metode dalam membuat minuman sebagai berikut

Metode minuman Ice 

  • Shaking
  • Stiring
  • Pouring
  • Layering
  • Blending
  • Floating
  • Blending

Metode minuman hot

  • Extraction
  • Frothing/steaming
  • Boiling
  • Pouring

Metode makanan

  • Cooking
  • Frying
  • Boiling
  • Saute
  • Grilling
  • Dll

Selengkapnya ada di Kelas Materi di Website https://rumah-kopi.com/

Guest  supplies  merupakan tambahan dalam menyajikan makanan atau minuman sebagai berikut

Guest supplies Untuk Codiment Minuman

  • Gula pasir
  • Brown Sugar
  • Sedotan
  • Tisue,dll

Guest supplies  untuk gelas

  • Stemmed glass
  • Unstemmed Glass

Guest suplies untuk Bahan Gelas

  • Glassware
  • Chinaware
  • Plastikware
  • Stenlishware
  • Dll

Selengkapnya ada di Kelas Materi di Website https://rumah-kopi.com/

Presentasi merupakan tampilan dalam hasil akhir sebuah produk

  • Garnish merupakan hiasan pada minuman yang bisa dari buah-buahan bunga atau sayur yang bisa dimakan dan merupakan perwakilan dari bahan minuman tersebut
  • Platting  merupakan hiasan dengan memadukan saus atau liquid yang dioleskan kepada piring atau wadah horizontal sehingga akan menarik
  • Latte art  merupakan hiasan pada minuman panas bisa berupa kopi dengan menggambar memakai teknik latte yang tidak semua orang bisa hanya bisa  barista profesional yang bisa

Selengkapnya ada di Kelas Materi di Website https://rumah-kopi.com/

rasa merupakan kandungan yang ada pada Suatu bahan yang dapat dirasakan oleh indra perasa

Adapun rasa-rasa yang umum

  • Manis
  • Asin
  • Asam
  • Pahit

Jika kita ingin belajar mengenai rasa maka ada di dalam materi cupping

Selengkapnya ada di Kelas Materi di Website https://rumah-kopi.com/

setelah kita membuat minuman yang sudah standart  resep dan juga dari rasa sudah pas maka kita akan memperbarui atau menampilkan hasil akhir yaitu presentasi dari sebuah minuman atau makanan yang berfungsi sebagai promosi atau pemasarannya

Adapun syarat presentasi yang baik

  • Minuman yang sudah berstandar resep
  • Minuman yang sudah di tester atau sudah mengalami percobaan beberapa kali
  • Minuman yang sudah layak untuk dijual

Selengkapnya ada di Kelas Materi di Website https://rumah-kopi.com/

setelah kita menentukan tampilan maka kita foto, video dan buat kontennya

Untuk foto apa yang akan kita foto

  • foto bahan – bahan
  • Foto alat – alat
  • foto saat hasil sudah jadi dengan teknik fotografi background maupun green screen

Untuk video apa yang harus saya lakukan

  • Video saat membuat produk mulai dari nol sampai jadi
  • Video saat membuat konten promosi

Untuk konten apa yang harus di lakukan

  • Membuat konten dengan talent yang menjadi customer dan penjual sebagai objek serta pengoderan sampai makanan dan minuman di berikan
  • Membuat konten dengan segi bangunan sebagai objek
  • Membuat konten dengan segi makanan/minuman sebagai objek
  • Membuat konten dengan segi pembuatan makanan/minuman sbg objek

Hasil foto, video dan konten 

  • Di edit dan di publikasikan 1 hari 1x di social media untuk foto
  • Di edit dan di publikasikan 1 hari 1x di social media untuk video
  • Di edit dan di publikasikan 1 hari 1x di social media untuk konten
  • Hasil mentah foto/video/konten upload di google drive

Selengkapnya ada di Kelas Materi di Website https://rumah-kopi.com/

Setelah kita foto dan video saatnya kita mengundang keluarga, teman atau kerabat untuk mencicipi hasil karya kita

Dan hasil testimoni bisa berupa

  • Testimoni by whatsapp
  • Testimoni dengan video interview
  • Testimoni dengan upload di social media mereka (Undangan)

Tinggalkan Komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Scroll to Top
Buka Chat
1
Butuh Bantuan
Admin Member Rumah Kopi Institute
Halo ada yang bisa kami bantu ??
Jam Operasional 09.00 - 18.00 WIB